Η Δρ Αικατερίνη Κανδυλιάρη είναι μέλος ΕΔΙΠ με γνωστικό αντικείμενο «Χημεία Τροφίμων και Διατροφή του Ανθρώπου». Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στον προσδιορισμό της βιοδιαθεσιμότητας και της βιοδραστικότητας των συστατικών τροφίμων in vitro και in vivo, της θρεπτικής αξίας των φυτικών και ζωικών υποπροϊόντων καθώς και στους τρόπους αξιοποίησης των υποπροϊόντων για την παραγωγή καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων. Είναι μέλος της Ένωσης Ελλήνων Χημικών και της Ένωσης Υποτρόφων Ιδρύματος Fulbright.